金山枫泾丁蹄名列非物质文化遗产 已享百年盛名

　　说到蹄膀 枫泾丁蹄那绝对是首屈一指！ 色泽红亮，肉质细嫩，酥烂浓香 百年前就已享有盛名， 如今更是名列非物质文化遗产。

　　5。“调味”，丁蹄烧制用的是原汤，每次新蹄髈入锅后，再选用特质酱油、黄酒以及优质冰糖，另加红枣、枸杞等中药材；

　　8。“包装”，丁蹄冷却后，拿去碗底的锡条，这时蹄子上留有凹凸的“丁义兴制”字样，然后用蜡纸包装，竹篮片包扎，一只枫泾丁蹄便可出售了。